Soupe de potiron au Thermomix : recette facile et gourmande

La soupe de potiron se prépare en 25 minutes au Thermomix : 15 minutes de cuisson à 100°C en vitesse 1, puis 10 minutes de mixage en vitesse 8 pour obtenir une texture lisse et crémeuse. C'est l'une des recettes les plus simples et les plus rapides avec votre robot, parfaite pour un premier essai.

Réglages et temps

Étape	Température	Vitesse	Durée
Cuisson du potiron et oignon	100°C	1	15 min
Mixage lissant	—	8	10 min
Ajout crème (optionnel)	50°C	3	2 min

La méthode pas à pas

1. Préparer les ingrédients

Découpez 800 g de potiron en cubes de 3 à 4 cm (gardez la peau ou ôtez-la selon votre préférence, le Thermomix mixe tout). Coupez un oignon moyen en 4 morceaux. Versez 500 ml de bouillon de légumes ou d'eau dans le bol.

2. Cuire les légumes

Réglez le Thermomix à 100°C, vitesse 1, pendant 15 minutes. Le potiron doit être très tendre, facilement enfoncé par une fourchette. Cette température douce conserve les saveurs tout en cuisant les légumes uniformément.

3. Mixer pour obtenir une texture lisse

Passez en vitesse 8 pendant 10 minutes. Ne fermez pas le couvercle complètement : gardez le gobelet de mesure en place ou versez légèrement à travers. Le mixage prolongé à cette vitesse élimine tous les grumeaux et crée une crème naturelle sans avoir besoin de passer au tamis.

4. Assaisonner

Après le mixage, versez dans un récipient et rectifiez le goût : sel, poivre, muscade, une pincée de cumin. Si vous aimez les soupes plus épaisses, réservez un peu de potiron non mixé avant l'étape 3 et rajoutez-le après l'assaisonnement.

5. Ajouter de la crème (optionnel)

Versez 150 ml de crème fraîche directement dans le bol, réglez à 50°C, vitesse 3, pendant 2 minutes pour mélanger sans faire monter la température trop haut et casser l'émulsion.

6. Servir

Versez immédiatement dans les bols. Vous pouvez ajouter un trait d'huile d'olive, des graines de courge, du persil frais ou des croûtons pour la texture.

Erreurs fréquentes

❌ Couper les potirons trop petits
Des cubes de 1 cm se désagrègent avant la fin de la cuisson et rendent la soupe pâteuse. ✅ Visez 3 à 4 cm : le Thermomix les mixera complètement après.

❌ Ajouter trop de liquide d'un coup
Une soupe trop liquide perd du caractère. ✅ Commencez avec 500 ml et versez du bouillon après le mixage si vous trouvez la texture trop épaisse.

❌ Laisser le couvercle hermétiquement fermé pendant le mixage
La pression s'accumule et peut faire déborder la vapeur. ✅ Gardez le gobelet de mesure en place ou soulevez légèrement le couvercle.

❌ Mixer moins de 8 minutes
Vous risquez de garder des morceaux visibles. ✅ 10 minutes à vitesse 8 garantissent une texture veloutée totalement lisse.

Astuces pour un résultat parfait

Utilisez du potiron frais ou surgelé. Le surgelé, décongélé avant utilisation, cuit en 12 minutes au lieu de 15. La teneur en eau varie selon la provenance, donc commencez toujours avec 500 ml de bouillon et ajustez après le mixage.

Gagnez du temps avec les accessoires Thermomix. Un cutter ou batteur spécialisé disponible parmi nos accessoires pour Thermomix peut remplacer le mixage manuel si vous préférez une texture plus granuleuse et rustique.

Congelez votre soupe en portions. Elle se conserve 3 mois au congélateur. Reversez directement dans le bol congelée, ajoutez 100 ml d'eau, réglez à 60°C, vitesse 1, pendant 8 minutes pour décongeler et réchauffer.

Préférez le bouillon de légumes maison. Il renforce la saveur du potiron, tandis que l'eau simple nécessite un assaisonnement plus généreux. Si vous n'en avez pas, l'eau + un cube de bouillon suffisent.

FAQ

Combien de potiron frais dois-je peser pour 800 g après épluchage ?

Comptez 1,2 kg de potiron brut avec peau et pépins. Si vous achetez du potiron préparé en barquette (déjà ébauché), 800 g suffisent. Pour gagner du temps, certaines personnes le laissent en peau : le Thermomix mixe tout, et vous filtrez après si vous trouvez la texture trop granuleuse (ce qui n'arrive presque jamais).

La soupe peut-elle être préparée la veille ?

Oui, absolument. Conservez-la au réfrigérateur 3 jours maximum dans un récipient hermétique. Réchauffez au Thermomix : versez la soupe froide dans le bol, réglez à 70°C, vitesse 1, pendant 6 minutes. Vous pouvez aussi la réchauffer à la casserole classique sur le feu.

Puis-je ajouter d'autres légumes (carottes, poireaux) ?

Oui, sans problème. Gardez le potiron dominant (600 g minimum) et ajoutez 200 g d'autres légumes coupés en cubes. Les carottes et poireaux cuisent à la même vitesse. Si vous ajoutez des courges plus dures, augmentez la cuisson de 3 à 5 minutes à 100°C. Les champignons sont à ajouter en fin de cuisson (après les 15 minutes) pour préserver leur saveur.

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