Soupe poireau-pomme de terre au Monsieur Cuisine
Article mis à jour le 30 septembre 2026
Pour une soupe poireau-pomme de terre au Monsieur Cuisine, faites fondre 3 poireaux émincés (400 g) avec 30 g de beurre 10 minutes à 100 °C, vitesse 1, ajoutez 300 g de pommes de terre en cubes et 800 g d'eau avec un cube de bouillon, puis faites cuire 25 minutes à 100 °C, vitesse 1. Mixez en montant progressivement jusqu'à la vitesse 10, jamais en Turbo sur une soupe chaude. Il n'existe pas de recette officielle de cette soupe : ces réglages reprennent ceux de nos soupes Monsieur Cuisine sourcées.
L'essentiel
- Pour 4 : 3 poireaux (400 g), 300 g de pommes de terre, 30 g de beurre, 800 g d'eau, 1 cube de bouillon.
- Fondre : 10 min / 100 °C / vitesse 1.
- Cuire : 25 min / 100 °C / vitesse 1.
- Mixer : progressivement jusqu'à la vitesse 10, sous 2,5 litres dans le bol.
- Avec des carottes : + 2 carottes en rondelles fines, même cuisson.
La recette pas à pas
- Préparez les poireaux : racines coupées, vert dur retiré, poireaux fendus dans la longueur et rincés feuille à feuille. Émincez-les en rondelles de 1 cm.
- Mettez le beurre et les poireaux dans le bol, puis faites fondre 10 minutes à 100 °C, vitesse 1, gobelet retiré pour laisser la vapeur s'échapper.
- Ajoutez les pommes de terre épluchées en cubes de 2 cm, 800 g d'eau et le cube de bouillon. Remettez le gobelet.
- Faites cuire 25 minutes à 100 °C, vitesse 1.
- Mixez en montant progressivement de la vitesse 4 à la vitesse 10, une dizaine de secondes par palier.
- Finissez avec 10 cl de crème ou 2 portions de fromage fondu, 20 secondes à vitesse 3. Poivrez.
D'où viennent ces réglages : la cuisson de 25 minutes à 100 °C, vitesse 1, et le mixage progressif sont ceux de notre soupe carotte et pomme de terre au Monsieur Cuisine, tirée de la recette officielle carotte-patate douce. Le volume reste sous le repère de 2,5 litres, limite fixée par la notice pour la vitesse 10.
Variantes
- Poireaux, pommes de terre et carottes : ajoutez 2 carottes en rondelles fines avec les pommes de terre et 100 g d'eau.
- Soupe en morceaux : pommes de terre en petits dés, cuisson en sens inverse, vitesse lente, et pas de mixage.
- Au fromage fondu : 2 portions de Vache qui rit ou de Kiri au mixage, à la place de la crème.
- Froide : la vichyssoise, velouté poireau-pomme de terre à la crème servi très frais.
Pour aller plus loin
Les règles du bol : la soupe au Monsieur Cuisine. Avec les poireaux : la fondue de poireaux au Monsieur Cuisine. Pour les préparer : éplucher et couper un poireau. Au Thermomix : soupe de poireaux au Thermomix.
Questions fréquentes
Combien de temps cuire une soupe poireau pomme de terre au Monsieur Cuisine ?
10 minutes pour faire fondre les poireaux, puis 25 minutes à 100 °C, vitesse 1.
Peut-on mixer la soupe en Turbo ?
Non, la notice l'interdit sur des aliments chauds : montez les vitesses progressivement.
Comment ajouter des carottes ?
2 carottes en rondelles fines avec les pommes de terre et 100 g d'eau en plus, même cuisson.
Existe-t-il une recette officielle ?
Pas de soupe poireau-pomme de terre seule ; ces réglages reprennent ceux des soupes officielles comparables.
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