Poisson au Thermomix : 4 recettes faciles au Varoma
Article mis à jour le 24 septembre 2026
Au Thermomix, le poisson se cuit surtout à la vapeur, dans le Varoma : un pavé de cabillaud ou de saumon cuit en 15 à 20 minutes pendant que le riz ou les légumes cuisent dans le bol, ce qui fait un repas complet en un cycle. Quatre recettes couvrent la semaine : le poisson vapeur et son riz, la papillote de saumon au citron, la brandade de morue et les rillettes de thon. Le poisson est cuit quand sa chair devient opaque et se détache en lamelles.
L'essentiel
- Vapeur : 15 à 20 min au Varoma pour un pavé.
- Repas complet : riz ou légumes dans le bol, poisson au-dessus.
- Cuit : chair opaque qui se détache en lamelles.
- Papier cuisson : mouillé et froissé, pour ne pas boucher le Varoma.
Quatre recettes de poisson au Thermomix
Le cabillaud vapeur et son riz, pas à pas
- Versez 1 litre d'eau salée dans le bol et insérez le panier avec 250 g de riz rincé.
- Posez 4 pavés de cabillaud dans le Varoma sur du papier cuisson mouillé, avec citron et aneth.
- Placez le Varoma sur le bol et lancez 20 minutes, température Varoma, vitesse 1.
- Vérifiez la cuisson du poisson et du riz, puis égouttez le riz.
- Servez avec un filet d'huile d'olive ou une sauce au beurre blanc.
Les réglages indiqués sont ceux d'un Thermomix TM5 ou TM6 ; ils peuvent varier légèrement selon le modèle. Laissez des espaces libres dans le Varoma : la vapeur doit circuler pour cuire le poisson uniformément.
Les sauces : sauces pour poisson au Thermomix et le beurre blanc. Un plat complet : la choucroute de la mer. Pour s'équiper : nos accessoires Thermomix.
Questions fréquentes
Comment cuire du poisson au Thermomix ?
À la vapeur, dans le Varoma, 15 à 20 minutes à température Varoma, vitesse 1.
Peut-on cuire le riz et le poisson en même temps ?
Oui : le riz dans le panier, le poisson dans le Varoma, 20 minutes.
Quel poisson choisir pour le Varoma ?
Des poissons fermes comme le cabillaud, le saumon ou le lieu.
Peut-on cuire du poisson surgelé au Thermomix ?
Oui, en ajoutant 5 à 10 minutes et en vérifiant la cuisson à cœur.
Comment éviter que le poisson colle au Varoma ?
Posez-le sur du papier cuisson mouillé et froissé.
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