Saumon vapeur au Monsieur Cuisine
Article mis à jour le 1er octobre 2026
Au Monsieur Cuisine, le saumon se cuit à la vapeur pendant que les pommes de terre cuisent dans le panier de cuisson : 1 litre d'eau salée dans le bol, 800 g de pommes de terre dans le panier, les pavés citronnés dans le panier vapeur plat, et 20 minutes de programme vapeur, selon la recette officielle de saumon à la sauce aux champignons. La sauce se prépare ensuite dans le bol rincé, en une douzaine de minutes.
L'essentiel
- Eau : 1 000 g salés dans le bol.
- Pommes de terre : 800 g en huit, dans le panier de cuisson.
- Saumon : pavés citronnés dans le panier vapeur plat beurré.
- Cuisson : programme vapeur, 20 min.
- Sauce : échalotes saisies, crème, fromage frais, champignons, environ 12 min.
La recette pas à pas
Ingrédients : Pour 4 personnes : 4 pavés de saumon, 800 g de pommes de terre à chair ferme, 1 citron, 300 g de champignons de Paris, 4 échalotes, 1 c.s. de beurre, 10 g de Maïzena, 100 g de bouillon de légumes, 100 g de crème liquide, 200 g de fromage à tartiner, muscade, sel, poivre.
- Mettez 1 000 g d'eau et 1 c.c. de sel dans le bol, les pommes de terre coupées en huit dans le panier de cuisson.
- Disposez les pavés dans le panier vapeur plat légèrement beurré, arrosez de citron, salez, poivrez, installez l'ensemble vapeur Vapeur, 20 min.
- Réservez au chaud, rincez le bol à l'eau froide.
- Hachez les échalotes, ajoutez le beurre, retirez le gobelet Turbo 5 s, puis Saisir 2 min à 130 °C.
- Ajoutez le bouillon, la Maïzena délayée, la moitié des champignons, la crème et le fromage frais 5 min, 90 °C, vitesse 2.
- Ajoutez le reste des champignons, le zeste de citron, la muscade, sel et poivre 5 min, 100 °C, vitesse 1, sens inverse.
Réglages : recette officielle Monsieur Cuisine « Saumon à la sauce aux champignons » (Connect et Smart, 4 personnes), consultée le 1er octobre 2026.
Réussir son saumon vapeur
- Des pavés d'épaisseur égale cuisent de la même façon.
- Le saumon est cuit quand il se détache en lamelles et que le centre est juste opaque.
- Les pommes de terre doivent être coupées en morceaux réguliers pour être prêtes en même temps.
- Sans sauce, un filet d'huile d'olive, du citron et de l'aneth suffisent.
Une autre recette de saumon vapeur, dans notre PDF gratuit : recettes légères au Monsieur Cuisine. La vapeur en détail : cuisiner à la vapeur avec le Monsieur Cuisine.
Questions fréquentes
Combien de temps cuire le saumon à la vapeur au Monsieur Cuisine ?
20 minutes de programme vapeur pour des pavés, d'après la recette officielle.
Peut-on cuire les pommes de terre en même temps ?
Oui, dans le panier de cuisson, dans l'eau du bol, sous l'ensemble vapeur.
Peut-on cuire du saumon surgelé ?
Oui, en prolongeant la cuisson de quelques minutes et en vérifiant le centre.
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