Beurre de cacahuète maison au Thermomix : recette et variantes

Article mis à jour le 24 septembre 2026

Pour faire du beurre de cacahuète au Thermomix, il suffit de 300 g de cacahuètes grillées non salées (plus une pincée de sel) : mixez-les par séquences de 30 secondes à vitesse élevée, en raclant les parois entre chaque séquence. Au bout de 3 à 5 minutes au total, la poudre devient une pâte, puis une crème lisse. Pour un beurre plus coulant, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile neutre ; pour une version croquante, réservez une poignée de cacahuètes concassées à ajouter à la fin. Il se garde 1 mois au réfrigérateur dans un bocal fermé.

Les variantes

La recette pas à pas

1. Faites griller les cacahuètes si elles sont crues : 8 à 10 minutes au four à 180 °C, puis laissez tiédir.
2. Mixez 30 secondes à vitesse élevée : vous obtenez une poudre.
3. Raclez les parois avec la spatule et recommencez.
4. Répétez les séquences : la poudre s'agglomère en boule, puis se liquéfie en crème. Comptez 3 à 5 minutes au total.
5. Ajoutez le sel et les ajouts éventuels, mixez encore 10 secondes.
6. Versez dans un bocal propre et fermez.

Le robot chauffe si l'on mixe trop longtemps d'un coup : les pauses et le raclage évitent de le surcharger.

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Questions fréquentes

Comment faire du beurre de cacahuète au Thermomix ?

Mixez 300 g de cacahuètes grillées par séquences de 30 secondes à vitesse élevée, en raclant entre chaque, pendant 3 à 5 minutes.

Faut-il ajouter de l'huile ?

Non, les cacahuètes libèrent leur propre huile ; une cuillère d'huile rend seulement la texture plus coulante.

Pourquoi mon beurre de cacahuète reste en poudre ?

Le mixage n'est pas assez long : continuez par séquences, la pâte finit par se liquéfier.

Combien de temps se garde le beurre de cacahuète maison ?

Environ 1 mois au réfrigérateur, dans un bocal fermé.

Peut-on utiliser des cacahuètes salées ?

Oui, mais ne rajoutez pas de sel.

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