Crème à la vanille au Monsieur Cuisine
Article mis à jour le 1er octobre 2026
Au Monsieur Cuisine, la crème à la vanille, épaisse comme une crème pâtissière, se fait en un quart d'heure avec la recette officielle : 100 g de sucre et un sachet de sucre vanillé pulvérisés (20 secondes en vitesse 10), puis 40 g de Maïzena délayée dans 100 g de lait, 4 jaunes d'œufs, un zeste de citron et 400 g de lait, cuits 12 minutes à 95 °C en vitesse 3, sens inverse. On filme au contact et on laisse refroidir.
L'essentiel
- Sucre : 100 g + 1 sachet de sucre vanillé, 20 s en vitesse 10.
- Liaison : 40 g de Maïzena délayée, 4 jaunes d'œufs.
- Lait : 500 g au total, un zeste de citron.
- Cuisson : 12 min, 95 °C, vitesse 3, sens inverse.
- Refroidissement : film au contact, pour éviter la peau.
La recette pas à pas
Ingrédients : 100 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 40 g de Maïzena, 500 g de lait, 4 jaunes d'œufs, 1 lanière de zeste de citron non traité.
- Pulvérisez le sucre et le sucre vanillé 20 s, vitesse 10.
- Délayez la Maïzena dans 100 g de lait et versez-la dans le bol.
- Ajoutez les jaunes d'œufs, le zeste de citron et les 400 g de lait restants 12 min, 95 °C, vitesse 3, sens inverse.
- Retirez le zeste, versez dans un saladier et couvrez de film au contact de la crème.
- Laissez refroidir complètement avant de servir ou de garnir.
Réglages : recette officielle Monsieur Cuisine « Crème à la vanille » (Connect et Smart, 4 personnes), consultée le 1er octobre 2026.
Pour une vraie crème pâtissière destinée à garnir choux ou tartes, cette base convient : ajoutez une gousse de vanille fendue au départ et, si vous la voulez plus ferme, 10 g de Maïzena en plus.
Réussir sa crème
- Délayez bien la Maïzena dans le lait froid : elle ne fait pas de grumeaux.
- Le sens inverse remue sans incorporer d'air : la crème reste lisse.
- Elle épaissit nettement en refroidissant.
- Elle se garde 2 jours au réfrigérateur, filmée.
Une variante au chocolat : crème au chocolat au Monsieur Cuisine. D'autres desserts : desserts au Monsieur Cuisine.
Questions fréquentes
Comment faire une crème vanille au Monsieur Cuisine ?
Sucre pulvérisé, Maïzena délayée, jaunes d'œufs, zeste de citron et lait, 12 min à 95 °C, vitesse 3, sens inverse.
Peut-on en faire une crème pâtissière ?
Oui, c'est la même base ; ajoutez une gousse de vanille et un peu de Maïzena pour une crème plus ferme.
Pourquoi filmer au contact ?
Pour éviter qu'une peau se forme à la surface en refroidissant.
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