Gratin de courge au Thermomix

Article mis à jour le 1er octobre 2026

Au Thermomix, le gratin de courge se prépare en deux temps : on cuit d'abord 800 g de courge en cubes à la vapeur, 20 minutes au Varoma, puis on mélange 200 g de crème, 2 œufs, 60 g de fromage râpé, sel, poivre et muscade, 10 secondes en vitesse 4. On verse sur la courge dans un plat à gratin et on enfourne 25 minutes à 200 °C. Butternut, potimarron ou potiron conviennent tous.

La recette pas à pas

Ingrédients : 800 g de courge (butternut, potimarron ou potiron), 500 g d'eau, 200 g de crème, 2 œufs, 60 g de comté ou de gruyère, sel, poivre, muscade.

1. Épluchez la courge (sauf le potimarron), retirez les graines et coupez-la en cubes de 2 cm.
2. Versez 500 g d'eau dans le bol, mettez la courge dans le Varoma 20 min, Varoma, vitesse 1.
3. Videz le bol. Râpez le fromage, puis ajoutez la crème, les œufs, le sel, le poivre et la muscade 10 s, vitesse 4.
4. Disposez la courge dans un plat beurré, versez l'appareil et enfournez 25 min à 200 °C.

Réglages courants de cuisson vapeur au Thermomix.

Nos conseils

• Égouttez bien la courge après la vapeur : le gratin sera moins liquide.
• Ajoutez des lardons ou des noisettes pour du croquant.
• Un peu de sauge relève très bien la courge.
• Il se réchauffe facilement le lendemain.

À lire aussi : soupe de courge au Thermomix, sauce Mornay, le Varoma.

Questions fréquentes

Comment faire un gratin de courge au Thermomix ?

Courge cuite 20 min au Varoma, appareil crème-œufs-fromage 10 s en vitesse 4, puis 25 min au four à 200 °C.

Quelle courge choisir ?

Butternut, potimarron ou potiron.

Faut-il éplucher le potimarron ?

Non, sa peau devient tendre à la cuisson.

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