Risotto au poulet au Monsieur Cuisine Connect
Article mis à jour le 1er octobre 2026
Au Monsieur Cuisine Connect, le risotto au poulet suit la méthode officielle du risotto : échalote et ail revenus au beurre, riz Arborio nacré 1 minute au programme Saisir, bouillon de volaille très chaud, puis cuisson en sens inverse à 95 °C, vitesse 1. Le poulet en petits dés, saisi au départ, cuit avec le riz et reste tendre. Comptez environ 18 minutes de cuisson après l'ajout du bouillon.
L'essentiel
- Poulet : 300 g de blanc en dés de 2 cm, saisi au départ.
- Riz : 300 à 400 g d'Arborio, nacré 1 min.
- Bouillon : de volaille, très chaud, 3 fois le poids du riz.
- Cuisson : environ 18 min à 95 °C, vitesse 1, sens inverse.
- Finition : parmesan et beurre.
La recette pas à pas
Ingrédients : Pour 4 personnes : 300 g de blanc de poulet, 1 échalote, 1 gousse d'ail, 40 g de beurre, 1 c.s. d'huile d'olive, 350 g de riz Arborio, environ 1 050 g de bouillon de volaille très chaud, 60 g de parmesan, sel, poivre ; champignons ou petits pois (facultatif).
- Hachez l'échalote et l'ail Turbo, 3 s.
- Ajoutez l'huile, la moitié du beurre et le poulet en dés, retirez le gobelet Saisir, 4 min, 120 °C.
- Ajoutez le riz et nacrez-le Saisir, 1 min, 120 °C.
- Versez le bouillon très chaud 10 min, 95 °C, vitesse 1, sens inverse.
- Ajoutez les champignons ou les petits pois si vous en mettez, remettez le gobelet 8 min, 95 °C, vitesse 1, sens inverse.
- Ajoutez le parmesan et le reste du beurre 30 s, vitesse 3, sens inverse.
Méthode et temps : recette officielle Monsieur Cuisine « Risotto aux champignons » (1 200 g de bouillon pour 400 g de riz, 10 + 8 min à 95 °C), consultée le 1er octobre 2026, adaptée ici avec du poulet.
Nos conseils
- Coupez le poulet en petits dés réguliers : il cuit en même temps que le riz.
- Vérifiez que le poulet est bien cuit à cœur avant de servir.
- Un reste de poulet rôti s'ajoute à l'étape des champignons, juste pour le réchauffer.
- Servez aussitôt, le risotto épaissit en attendant.
La méthode de base : risotto au Monsieur Cuisine. Pour saisir : rissoler avec le Monsieur Cuisine.
Questions fréquentes
Comment faire un risotto au poulet au Monsieur Cuisine ?
Poulet et aromates saisis, riz nacré, bouillon très chaud, puis environ 18 min à 95 °C, vitesse 1, sens inverse.
Faut-il cuire le poulet avant ?
Il suffit de le saisir au début en petits dés : il finit de cuire avec le riz.
Quelle quantité de bouillon ?
Environ trois fois le poids du riz, très chaud.
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