Gâteau au mascarpone au Thermomix
Article mis à jour le 1er octobre 2026
Au Thermomix, le gâteau au mascarpone est un gâteau moelleux et dense : 250 g de mascarpone, 3 œufs, 150 g de sucre et le zeste d'un citron, 30 secondes en vitesse 4, puis 150 g de farine et ½ sachet de levure, 15 secondes en vitesse 4. On cuit 35 à 40 minutes à 170 °C dans un moule de 22 cm. Le mascarpone remplace le beurre et donne une mie très fondante.
L'essentiel
- Base : 250 g de mascarpone, 3 œufs, 150 g de sucre.
- Mélange : 30 s, vitesse 4.
- Farine : 150 g et ½ sachet de levure, 15 s en vitesse 4.
- Cuisson : 35 à 40 min à 170 °C.
- Sans beurre : le mascarpone suffit.
La recette pas à pas
Ingrédients : 250 g de mascarpone, 3 œufs, 150 g de sucre, 1 citron non traité (zeste), 150 g de farine, ½ sachet de levure chimique, sucre glace pour le décor.
- Mettez le sucre et le zeste de citron dans le bol 10 s, vitesse 10.
- Ajoutez le mascarpone et les œufs 30 s, vitesse 4.
- Ajoutez la farine et la levure 15 s, vitesse 4.
- Versez dans un moule de 22 cm beurré et enfournez 35 à 40 min à 170 °C.
- Laissez tiédir avant de démouler, saupoudrez de sucre glace.
Nos conseils
- Sortez le mascarpone et les œufs du réfrigérateur 30 minutes avant.
- Ajoutez des fruits rouges ou des pépites de chocolat à la spatule.
- Le centre peut rester légèrement humide : c'est sa texture.
- Il se garde 3 jours sous cloche.
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Questions fréquentes
Comment faire un gâteau au mascarpone au Thermomix ?
Mascarpone, œufs, sucre et zeste 30 s en vitesse 4, farine et levure 15 s, puis 35 à 40 min à 170 °C.
Faut-il ajouter du beurre ?
Non, le mascarpone remplace le beurre.
Peut-on ajouter des fruits ?
Oui, à la spatule avant la cuisson.
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