Cheesecake au Monsieur Cuisine
Article mis à jour le 1er octobre 2026
Au Monsieur Cuisine, le cheesecake de la recette officielle ne passe pas au four : on monte d'abord 300 g de crème liquide au fouet (3 minutes en vitesse 3), on mixe 150 g de petits-beurre (10 secondes en vitesse 8) avec 100 g de beurre pour la base, puis on mélange 500 g de fromage blanc, 150 g de yaourt, la gélatine, 250 g de sucre glace et le citron (1 minute en vitesse 3) avant d'incorporer la crème fouettée. Deux heures au réfrigérateur, puis les fruits et le nappage.
L'essentiel
- Base : 150 g de petits-beurre et 100 g de beurre, tassés dans un moule de 24 cm.
- Crème : 300 g de crème liquide montée au fouet, 3 min en vitesse 3.
- Appareil : 500 g de fromage blanc, 150 g de yaourt, gélatine, 250 g de sucre glace, citron.
- Sans cuisson : 2 heures au réfrigérateur au minimum.
- Pour 12 parts.
La recette pas à pas
Ingrédients : 300 g de crème liquide froide, 150 g de petits-beurre, 100 g de beurre, 20 g de gélatine en poudre, 150 g de yaourt, 500 g de fromage blanc, 250 g de sucre glace, ½ citron non traité, 200 g de fruits, nappage pour tarte.
- Fouet en place, montez la crème liquide froide, puis réservez-la au frais 3 min, vitesse 3.
- Nettoyez le bol. Mixez les biscuits 10 s, vitesse 8.
- Ajoutez le beurre, mélangez, puis tassez dans un moule à manqué beurré 15 s, vitesse 6.
- Délayez la gélatine dans 100 ml d'eau bouillante, mélangez-la au yaourt et versez dans le bol avec le fromage blanc, le sucre glace, le jus et le zeste du citron 1 min, vitesse 3.
- Ajoutez la crème fouettée 30 s, vitesse 2.
- Étalez sur la base, réservez au réfrigérateur, puis garnissez de fruits et de nappage 2 heures au minimum.
Réglages : recette officielle Monsieur Cuisine « Cheesecake aux fruits » (Connect et Smart, 12 parts), consultée le 1er octobre 2026.
Réussir son cheesecake
- La crème doit être très froide pour monter.
- Le fouet ne dépasse jamais la vitesse 4.
- Laissez prendre une nuit si possible : il se tranche plus net.
- Fruits rouges, mangue ou fraises : choisissez des fruits de saison.
Pour la crème fouettée : chantilly au Monsieur Cuisine. D'autres desserts : desserts au Monsieur Cuisine.
Questions fréquentes
Comment faire un cheesecake au Monsieur Cuisine ?
Base de biscuits et beurre, crème fouettée, appareil fromage blanc, yaourt, gélatine et sucre glace, puis 2 heures au frais.
Le cheesecake se cuit-il ?
Pas dans cette recette officielle : il prend au réfrigérateur grâce à la gélatine.
Peut-on remplacer le fromage blanc ?
Par du fromage frais type Philadelphia, pour un goût plus proche du cheesecake new-yorkais.
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