Confiture de pêches au Thermomix

Article mis à jour le 1er octobre 2026

Au Thermomix, la confiture de pêches se prépare avec 1 kg de pêches pelées et coupées en morceaux, 700 g de sucre et le jus d'un citron : on laisse macérer une heure, puis on cuit environ 30 minutes à 100 °C en vitesse 1 (ou en sens inverse pour garder des morceaux), le panier de cuisson posé sur le couvercle à la place du gobelet. La confiture est prête quand une goutte fige sur une assiette froide.

La recette pas à pas

Ingrédients : 1 kg de pêches (pesées pelées et dénoyautées), 700 g de sucre, 1 citron.

1. Pelez les pêches (plongées 30 secondes dans l'eau bouillante, la peau part seule), dénoyautez-les et coupez-les en morceaux.
2. Mettez-les dans le bol avec le sucre et le jus de citron, laissez macérer 1 heure.
3. Posez le panier sur le couvercle à la place du gobelet et faites cuire 30 min, 100 °C, vitesse 1.
4. Faites le test de l'assiette froide ; prolongez de 5 minutes si besoin.
5. Pour une confiture lisse, mixez 10 s en vitesse 5 avant la mise en pots.

Réglages courants des confitures au Thermomix ; la pêche étant pauvre en pectine, le citron aide la prise.

Les variantes

Nos conseils

• Choisissez des pêches mûres mais encore fermes.
• Ne dépassez pas 1 kg de fruits : la confiture bout fort dans le bol.
• Stérilisez les pots à l'eau bouillante avant de les remplir.
• Retournez les pots fermés 5 minutes, puis remettez-les à l'endroit.

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Questions fréquentes

Comment faire de la confiture de pêches au Thermomix ?

1 kg de pêches, 700 g de sucre et un citron, 1 h de macération, puis 30 min à 100 °C, vitesse 1, panier à la place du gobelet.

Faut-il peler les pêches ?

C'est préférable : plongées 30 secondes dans l'eau bouillante, elles se pèlent facilement.

Ma confiture est trop liquide, que faire ?

Prolongez la cuisson de 5 à 10 minutes, ou ajoutez un peu de pectine.

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