Le repas de Noël traditionnel français, service par service

Article mis à jour le 30 septembre 2026

Le repas de Noël traditionnel français suit un déroulé bien établi : un apéritif, une entrée froide de fête (foie gras, huîtres, saumon fumé), parfois une entrée chaude de poisson ou de Saint-Jacques, une volaille rôtie (dinde aux marrons, chapon, oie), un plateau de fromages, puis la bûche. Il se prend le soir du 24 décembre ou le midi du 25 selon les familles, et varie selon les régions : 13 desserts en Provence, oie et bredele en Alsace.

Le menu de Noël traditionnel, service par service

Les variantes régionales

• Provence : le « gros souper » maigre du 24 (morue, légumes, escargots), suivi des 13 desserts. Voir la liste des 13 desserts.
• Alsace : oie rôtie, foie gras, bredele et kouglof. Voir les plats de Noël en Alsace.
• Bourgogne : escargots au beurre persillé et volaille de Bresse.
• Bretagne et littoral : fruits de mer et huîtres en vedette.
• Sud-Ouest : foie gras, confit et magret de canard.

Organiser le repas sans y passer la soirée

Préparez la veille ce qui supporte d'attendre : farce, foie gras mi-cuit, bûche, sauces. Gardez pour le jour J la cuisson de la volaille et les dernières finitions. Le détail pour chaque plat : cuire le chapon, les accompagnements de la dinde, les légumes de Noël et l'ordre des plats. Pour l'origine du foie gras à Noël : pourquoi mange-t-on du foie gras à Noël.

Questions fréquentes

Quel est le repas de Noël traditionnel en France ?

Foie gras, huîtres ou saumon fumé en entrée, dinde aux marrons ou chapon en plat, fromages, puis la bûche.

Quel plat principal pour Noël ?

Une volaille rôtie : dinde aux marrons, chapon, oie ou pintade. Le gigot et le filet de bœuf sont aussi fréquents.

Mange-t-on le repas de Noël le 24 ou le 25 ?

Les deux existent : le réveillon du 24 au soir ou le déjeuner du 25, parfois les deux avec des menus différents.