Pain maison facile
Article mis à jour le 1er octobre 2026
Pour un pain maison facile, il suffit de 500 g de farine T65, 330 à 350 ml d'eau tiède, 10 g de sel et 7 g de levure boulangère sèche (ou 20 g de levure fraîche). Pétrissez 10 minutes, laissez lever 1 h 30 à couvert, façonnez, laissez lever encore 45 minutes, puis cuisez 35 à 40 minutes à 230 °C, avec un bol d'eau dans le four pour la croûte. Le pain est cuit quand il sonne creux en tapotant dessous.
L'essentiel
- Pâte : 500 g de farine, 330 à 350 ml d'eau, 10 g de sel, 7 g de levure sèche.
- Pétrissage : 10 minutes.
- Pousses : 1 h 30 puis 45 minutes.
- Cuisson : 35 à 40 minutes à 230 °C.
- Test : il sonne creux dessous.
Pain maison facile
- Mélangez la farine et la levure, puis ajoutez le sel d'un côté du saladier.
- Versez l'eau tiède progressivement et pétrissez 10 minutes, à la main ou au robot.
- Couvrez et laissez lever 1 h 30 dans un endroit tiède : la pâte double de volume.
- Dégazez, façonnez une boule ou un pâton, posez-le sur une plaque farinée et laissez lever 45 minutes.
- Grignez le dessus et enfournez 35 à 40 minutes à 230 °C avec un bol d'eau dans le four.
Pain maison : les repères
Nos conseils
- Ne mettez pas le sel en contact direct avec la levure.
- Une pâte un peu collante donne une mie plus aérée.
- Laissez refroidir avant de couper : la mie finit de cuire.
- Le pain se congèle très bien en tranches.
À lire aussi : conserver le pain frais.
Questions fréquentes
Comment faire du pain maison facilement ?
500 g de farine, 330 ml d'eau, 10 g de sel, 7 g de levure sèche, 2 pousses et 35 à 40 minutes à 230 °C.
Quelle farine pour le pain maison ?
La T65, ou de la T55 pour une mie plus blanche.
Comment savoir si le pain est cuit ?
Il sonne creux quand on tapote dessous.
