Le Mont-Blanc, pâtisserie aux marrons

Article mis à jour le 1er octobre 2026

Le Mont-Blanc est un dessert à base de crème de marrons, de meringue et de crème chantilly. Sa forme évoque le sommet enneigé dont il porte le nom : une base de meringue ou de biscuit, un dôme de chantilly, puis des vermicelles de crème de marrons dressés à la douille, saupoudrés de sucre glace. C'est une pâtisserie de saison froide, quand les marrons sont de saison. À la maison, la crème de marrons du commerce, allégée de beurre et de mascarpone, permet de le réaliser facilement.

Le Mont-Blanc, pâtisserie aux marrons

1. Préparez ou achetez des petites meringues.
2. Fouettez une chantilly bien ferme.
3. Assouplissez la crème de marrons avec un peu de beurre ou de mascarpone.
4. Dressez la chantilly en dôme sur la meringue.
5. Couvrez de vermicelles de marrons et de sucre glace.

Composition

Nos conseils

• Une douille à vermicelles donne le décor classique.
• Montez au dernier moment : la meringue ramollit au contact de la crème.
• Un trait de rhum parfume la crème de marrons.
• Choisissez une crème de marrons pas trop sucrée.

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Questions fréquentes

Qu'est-ce qu'un Mont-Blanc ?

Un dessert à la meringue, à la chantilly et à la crème de marrons.

Pourquoi ce nom ?

Sa forme rappelle le sommet enneigé.

Peut-on le préparer à l'avance ?

Les éléments oui, le montage au dernier moment.

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