Pâtisseries à Niort : spécialités et repères
Article mis à jour le 1er octobre 2026
Niort, dans les Deux-Sèvres, est la ville de l'angélique : cette plante cultivée dans le Marais poitevin se déguste confite, en pâtisserie ou en liqueur. Le Poitou y ajoute ses spécialités : le tourteau fromager, gâteau au fromage de chèvre à la croûte noire caractéristique, et le broyé du Poitou, grand biscuit au beurre que l'on casse d'un coup de poing. La ville accueille aussi des événements autour de la pâtisserie, comme un concours de galettes à l'Hôtel de Ville.
L'essentiel
- Angélique confite, spécialité de Niort.
- Tourteau fromager à la croûte noire.
- Broyé du Poitou.
- Marais poitevin tout proche.
- Événements : concours de galettes.
Pâtisseries à Niort : spécialités et repères
- Goûtez l'angélique confite.
- Essayez un tourteau fromager.
- Rapportez un broyé du Poitou.
- Repérez les pâtissiers qui travaillent l'angélique.
- Vérifiez les horaires avant de vous déplacer.
Spécialités du Poitou
Nos conseils
- La croûte noire du tourteau est voulue : elle n'est pas brûlée à l'intérieur.
- Le broyé se conserve plusieurs jours.
- L'angélique confite décore aussi les cakes.
- Commandez à l'avance pour les fêtes.
À lire aussi : les fruits confits, les pâtisseries de Poitiers, le beurre en pâtisserie.
Questions fréquentes
Quelle est la spécialité de Niort ?
L'angélique, confite ou en liqueur.
Qu'est-ce que le tourteau fromager ?
Un gâteau au fromage de chèvre à la croûte noire.
Qu'est-ce que le broyé du Poitou ?
Un grand biscuit au beurre que l'on casse.
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