Mousse au chocolat blanc
Article mis à jour le 1er octobre 2026
La mousse au chocolat blanc la plus simple se fait sans œufs, avec de la crème montée. Pour 4 personnes : 150 g de chocolat blanc et 25 cl de crème liquide entière très froide. Faites fondre le chocolat doucement avec 5 cl de la crème, puis laissez tiédir. Montez le reste de la crème en chantilly souple. Incorporez délicatement la chantilly au chocolat tiède en deux fois. Répartissez en verrines et laissez prendre au moins 4 heures au frais. Servez avec des fruits rouges ou un coulis de framboise.
L'essentiel
- Sans œufs.
- 150 g de chocolat blanc.
- 25 cl de crème très froide.
- Chantilly souple incorporée en deux fois.
- Au frais 4 heures.
Mousse au chocolat blanc
- Faites fondre le chocolat blanc avec 5 cl de crème.
- Laissez tiédir.
- Montez le reste de crème en chantilly souple.
- Incorporez-la au chocolat en deux fois.
- Répartissez et réfrigérez 4 heures.
Accords
Nos conseils
- Une crème à 30 % de matière grasse monte mieux.
- Le chocolat doit être tiède, pas chaud.
- Ne montez pas la crème trop ferme.
- Réduisez le sucre ailleurs : le chocolat blanc est très sucré.
À lire aussi : que faire avec du chocolat blanc, la ganache au chocolat blanc, faire fondre du chocolat blanc.
Questions fréquentes
Comment faire une mousse au chocolat blanc ?
Chocolat blanc fondu et crème montée, 4 h au frais.
Faut-il des œufs ?
Non, la crème suffit.
Avec quoi la servir ?
Fruits rouges ou coulis de framboise.
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