Crème au beurre au chocolat

Article mis à jour le 1er octobre 2026

Une crème au beurre au chocolat rapide, pour garnir ou masquer un gâteau : 150 g de beurre mou, 150 g de sucre glace et 80 g de chocolat noir fondu et tiédi. Fouettez le beurre pommade jusqu'à ce qu'il soit clair et mousseux, ajoutez le sucre glace en plusieurs fois, puis le chocolat tiède en filet. Fouettez encore quelques minutes. Pour une version plus légère, remplacez le chocolat par 2 cuillères à soupe de cacao et un trait de lait. Utilisez-la à température ambiante.

Crème au beurre au chocolat

1. Fouettez le beurre pommade.
2. Ajoutez le sucre glace en plusieurs fois.
3. Versez le chocolat tiède en filet.
4. Fouettez encore quelques minutes.
5. Garnissez ou masquez le gâteau.

Problèmes

Nos conseils

• Le chocolat doit être tiède, pas chaud.
• Elle se garde 3 jours au frais : refouettez-la avant usage.
• Une pincée de sel équilibre le sucre.
• Elle est idéale pour les cupcakes.

À lire aussi : la chantilly au chocolat, le glaçage au chocolat, faire tenir des copeaux.

Questions fréquentes

Comment faire une crème au beurre au chocolat ?

150 g de beurre mou, 150 g de sucre glace et 80 g de chocolat tiède.

Pourquoi elle graine ?

Le beurre était trop froid.

Combien de temps se garde-t-elle ?

3 jours au frais.