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4-6 rue des Meulières - 91360 - Villemoisson-sur-Orge | livraison offerte à partir de 50 €
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Les pains au chocolat, aussi connus sous le nom de chocolatine dans certaines régions, sont des viennoiseries délicieuses et très appréciées en France et dans de nombreux autres pays. Ces petits pains feuilletés fourrés de délicieux chocolat sont parfaits pour accompagner un café ou pour une pause gourmande à tout moment de la journée. Si vous êtes amateur de pâtisserie et que vous souhaitez vous lancer dans la réalisation de pains au chocolat maison, suivez notre guide pas à pas pour une préparation réussie !
Avant de commencer à préparer vos pains au chocolat, assurez-vous d'avoir tous les ingrédients nécessaires sous la main :
Les pains au chocolat sont une véritable gourmandise et faire sa propre pâte feuilletée peut sembler intimidant, mais avec un peu de pratique et en suivant attentivement les étapes, vous obtiendrez des pains au chocolat dignes des meilleures boulangeries !
Nous vous recommandons d'utiliser des moules à chocolat de qualité pour donner à vos pains au chocolat une forme parfaite et uniforme. Vous pouvez trouver une sélection de moules à chocolat sur cette page pour vous aider dans la réalisation de vos viennoiseries.
Les ingrédients sont l'élément clé pour réussir de délicieux pains au chocolat. Voici ce dont vous aurez besoin :
En réunissant ces ingrédients de qualité, vous serez sûr de réaliser des pains au chocolat dignes des meilleures boulangeries !
Vous pourriez même envisager d'utiliser un moule à chocolat en forme de chats pour ajouter une touche ludique à vos pains au chocolat. Ce moule original et amusant est parfait pour séduire les plus jeunes et apporter une touche de fantaisie à vos créations. Vous pouvez trouver ce moule sur cette page et laisser libre cours à votre imagination pour des pains au chocolat qui feront sensation !
Bienvenue dans la partie la plus importante de la préparation de vos délicieux pains au chocolat : la pâte ! Suivez attentivement ces étapes pour vous assurer d'obtenir une pâte légère et feuilletée qui ravira vos papilles.
Voici ce dont vous aurez besoin :
Commencez par délayer votre levure dans de l'eau tiède et laissez reposer quelques minutes. Ensuite, dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre. Ajoutez ensuite le mélange levure-eau et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Laissez reposer environ 30 minutes.
Pendant ce temps, préparez le beurre de tourage. Sortez votre beurre du réfrigérateur et aplatissez-le entre deux feuilles de papier sulfurisé pour former un carré. Réservez au frais.
Une fois que votre pâte a reposé, étalez-la sur un plan de travail fariné en forme de rectangle. Placez le beurre au centre de la pâte et refermez comme un portefeuille en repliant les bords. Étalez la pâte en un long rectangle et pliez-la en trois comme un portefeuille.
Vous venez de réaliser votre premier tour ! Répétez cette étape encore deux fois en laissant reposer la pâte entre chaque tour au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Après avoir réalisé trois tours, étalez finement la pâte et découpez-la en bandes. Disposez une barre de chocolat sur chaque bande et enroulez-la pour former vos pains au chocolat. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfin, laissez vos pains au chocolat reposer environ 1h à température ambiante pour qu'ils gonflent. Préchauffez votre four et enfournez-les pendant environ 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Et voilà, vos pains au chocolat maison sont prêts à être dégustés ! Savourez-les tièdes pour profiter pleinement de leur texture croustillante et de leur cœur fondant. Bon appétit !
Si vous souhaitez ajouter une touche supplémentaire à votre préparation, n'hésitez pas à utiliser ce moule à chocolat en forme de sucettes lolipop pour créer des pains au chocolat ludiques et originaux.
Bonjour les amis! Aujourd'hui, nous allons parler d'une étape cruciale dans la réalisation de délicieux pains au chocolat: la préparation du beurre de tourage. C'est ce beurre spécial qui va donner à nos viennoiseries leur feuilletage parfait et leur texture croustillante. Alors, mettons-nous au travail!
Voici ce dont vous aurez besoin:
Commencez par sortir votre beurre du réfrigérateur 30 minutes avant de commencer. Il doit être mou mais pas fondu. Ensuite, dans un saladier, mélangez ensemble le beurre et la farine jusqu'à obtenir une texture homogène. Formez un rectangle avec cette préparation et enveloppez-le dans du film plastique. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
Maintenant, passons à l'étape de l'aplatissage et du pliage. Sur un plan de travail fariné, étalez le beurre en forme de rectangle. Puis, pliez-le en trois comme une lettre. Tournez la pâte d'un quart de tour, étalez-la à nouveau et repliez-la en trois. Répétez cette opération une fois de plus. Enveloppez de nouveau dans du film plastique et réfrigérez pendant 30 minutes.
Vous venez de réaliser un tour double! Bravo! Pour des pains au chocolat parfaits, vous pouvez répéter cette opération une à deux fois de plus pour un total de 4 à 6 tours, en laissant toujours reposer la pâte entre chaque tour.
Et voilà, votre beurre de tourage est prêt à être utilisé pour confectionner des pains au chocolat dignes d'une boulangerie française. N'hésitez pas à expérimenter et à ajuster le nombre de tours en fonction de vos préférences de texture et de feuilletage.
Si vous souhaitez ajouter une touche ludique à vos viennoiseries, je vous recommande d'essayer ce moule à chocolat en forme d'émojis. Les enfants (et les adultes aussi!) vont adorer déguster des pains au chocolat en forme de smileys ou de coeurs.
Amusez-vous en cuisine et régalez-vous avec vos délicieux pains au chocolat maison!
Maintenant que nous avons notre pâte et notre beurre de tourage prêts, il est temps de passer à l'étape de l'assemblage et du façonnage de nos délicieux pains au chocolat. Préparez-vous à mettre la main à la pâte (sans jeu de mots) pour créer des viennoiseries dignes des meilleures boulangeries parisiennes !
Pour commencer, étalez votre pâte sur un plan de travail légèrement fariné en formant un rectangle. Vous allez maintenant étaler le beurre de tourage sur deux tiers de la pâte. Assurez-vous que le beurre est à température ambiante pour faciliter cette étape. Ensuite, repliez le tiers non recouvert de beurre sur le tiers central, puis repliez le dernier tiers par-dessus le premier (comme si vous pliez une lettre en trois).
Une fois que vous avez effectué ce pliage, tournez la pâte d'un quart de tour pour former un livre. Étalez à nouveau le rectangle obtenu en veillant à conserver une épaisseur uniforme. Répétez ce processus de pliage et d'étalage au moins deux fois pour créer les fameuses couches feuilletées qui rendront vos pains au chocolat croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
Maintenant que votre pâte est prête, découpez-la en bandes de taille égale. Placez une barre de chocolat sur l'une des extrémités de chaque bande, puis roulez la pâte autour du chocolat pour former un petit pain. Veillez à bien sceller les extrémités en les pressant légèrement avec vos doigts pour éviter que le chocolat ne s'échappe pendant la cuisson.
Si vous souhaitez ajouter une touche spéciale à vos pains au chocolat, vous pouvez les façonner en forme de cœurs en utilisant un moule à chocolat en forme de cœurs comme celui-ci : Moule à chocolat en petits cœurs. Vos pains au chocolat en forme de cœurs seront non seulement délicieux, mais aussi adorables !
Disposez vos pains au chocolat sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à les espacer suffisamment pour qu'ils puissent gonfler sans se coller les uns aux autres. Enfournez-les dans un four préchauffé à 200°C et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Une fois cuits, laissez vos pains au chocolat refroidir légèrement avant de les déguster. Ces viennoiseries sont meilleures lorsque dégustées tièdes, accompagnées d'un bon café ou d'un chocolat chaud. Vous pouvez également les conserver dans une boîte hermétique pour les déguster plus tard, mais nous parions qu'ils seront dévorés en un rien de temps !
Après avoir façonné vos pains au chocolat avec amour, il est temps de les faire cuire pour révéler tout leur délicieux potentiel. Préchauffez votre four à la température recommandée dans la recette, et placez vos pains au chocolat sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez-les ensuite pour le temps indiqué, en surveillant régulièrement pour qu'ils ne brûlent pas. Laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants à souhait.
Une fois sortis du four, ne cédez pas à la tentation de les dévorer immédiatement (même si l'odeur alléchante qui se répand dans votre cuisine risque de rendre cette attente insoutenable). Laissez-les reposer pendant quelques minutes pour qu'ils puissent se raffermir légèrement et développer encore plus de saveurs.
Et pour une touche encore plus gourmande, pourquoi ne pas utiliser un moule à chocolat en forme de lettres de l'alphabet pour décorer vos pains au chocolat avec des initiales ou des messages personnalisés ? Cela ajoutera une touche ludique et originale à vos créations culinaires.
En suivant ces conseils, vous obtiendrez des pains au chocolat moelleux à l'intérieur, croustillants à l'extérieur, et irrésistiblement délicieux. Régalez-vous et partagez-les avec vos proches pour un moment de convivialité et de plaisir gustatif inoubliable.
N'oubliez pas de consulter notre moule à chocolat en forme de lettres de l'alphabet pour ajouter une touche d'originalité à vos créations sucrées !
Après avoir pris le temps et l'effort de préparer de délicieux pains au chocolat, il est enfin temps de les déguster! Voici quelques conseils pour apprécier pleinement ces délices et les conserver au mieux.
Si jamais il vous reste des pains au chocolat après avoir satisfait vos papilles, voici comment les conserver pour qu'ils restent aussi frais que possible:
En suivant ces conseils, vous pourrez profiter pleinement de vos délicieux pains au chocolat faits maison. N'oubliez pas de les déguster avec un bon café ou un verre de lait pour une expérience gourmande parfaite!
N'oubliez pas que pour préparer vos pains au chocolat, vous pouvez utiliser des moules spécifiques pour chocolat. Pour découvrir une sélection de moules à chocolat de qualité, consultez cette collection de moules à chocolat.
