Utiliser un extracteur de jus à vapeur
Article mis à jour le 1er octobre 2026
L'extracteur de jus à vapeur se compose de trois étages : le réservoir d'eau en bas, le collecteur de jus au milieu, et le panier à fruits en haut. Remplissez le réservoir d'eau, placez les fruits lavés dans le panier (sans les éplucher ni les équeuter pour les groseilles), couvrez et chauffez à feu moyen. La vapeur fait éclater les fruits et le jus s'écoule dans le collecteur en 45 minutes à 1 h 30. Le jus, chaud et clair, se met directement en bouteilles stérilisées ou sert à faire gelées et sirops.
L'essentiel
- Trois étages : eau, collecteur, panier.
- Fruits entiers, lavés.
- Durée : 45 min à 1 h 30.
- Jus chaud et clair.
- Usages : bouteilles, gelées, sirops.
Utiliser un extracteur de jus à vapeur
- Remplissez le réservoir d'eau aux deux tiers.
- Montez le collecteur, puis le panier rempli de fruits lavés.
- Couvrez et chauffez à feu moyen.
- Laissez extraire 45 minutes à 1 h 30, en surveillant le niveau d'eau.
- Recueillez le jus par le tuyau dans des bouteilles stérilisées.
Temps d'extraction indicatifs
Nos conseils
- Ne laissez jamais le réservoir manquer d'eau.
- Ajoutez un peu de sucre sur les fruits pour plus de jus.
- Le jus mis chaud en bouteilles stérilisées se garde plusieurs mois.
- Les résidus de fruits peuvent servir pour une compote.
À lire aussi : faire une gelée, quel extracteur pour les gelées, le jus de coing.
Questions fréquentes
Comment fonctionne un extracteur de jus à vapeur ?
La vapeur fait éclater les fruits et le jus s'écoule dans le collecteur.
Combien de temps pour extraire le jus ?
45 minutes à 1 h 30 selon les fruits.
Faut-il éplucher les fruits ?
Non, ils se mettent entiers et lavés.
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