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par Théodore septembre 21, 2025 2 minutes à lire
Article mis à jour le 1er octobre 2026
Les PFAS forment une grande famille de composés chimiques très persistants. Le PTFE, utilisé dans les revêtements antiadhésifs classiques, en fait partie. En France, la loi de 2025 visant à restreindre les PFAS a exclu les ustensiles de cuisine de l'interdiction prévue, et le débat reste ouvert au niveau européen. En pratique : un revêtement en bon état utilisé à feu moyen reste stable. Si vous préférez éviter les PFAS, tournez-vous vers l'inox, la fonte, l'acier carbone ou la céramique.
L'essentiel
| Matériau | Avantage | Contrainte |
|---|---|---|
| Inox | Durable, sans revêtement | Technique de cuisson |
| Fonte | Chaleur homogène | Lourde |
| Acier carbone | Saisie parfaite | Se culotte, rouille si mal séchée |
| Céramique | Glisse | Durée plus courte |
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Les revêtements antiadhésifs classiques contiennent du PTFE, qui est un PFAS.
Non, les ustensiles de cuisine ont été exclus de l'interdiction de la loi de 2025.
Inox, fonte, acier carbone ou céramique.
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