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Sans rinçage, nacré, mouillé au bouillon chaud 18 à 20 minutes : cuire le riz arborio en risotto crémeux.

Pâte sablée souple, disques, plaque froide : façonner des biscuits au pistolet.

Silicone ou poils naturels, dorure, beurrage, entretien : le bon pinceau.

La pâte à bugnes pétrie au crochet, reposée puis frite.

THFP248GM, THFP3510G, THFP9714G : les robots Thomson comparés.

Fondant et glucose cuits à 160 °C, mixés en poudre puis fondus au four : l'opaline, décor de sucre transparent comme du verre.

Sous la marque Fagor, le FG603 (600 W, bol 5,5 L) et les modèles à 1 500 W (bol 4,3 L) n'ont presque rien en commun. Comment les distinguer et lequel choisir.

Les 1 300 W (FG336, FG650) annoncent un bol de 6,5 litres, le plus grand de la gamme Fagor, contre 4,3 litres sur les 1 500 W. Et ce que vaut la marque depuis la faillite de 2013.

Bandes de pâte feuilletée enroulées sur des moules, 15 minutes à 200 °C, puis crème pâtissière ou chantilly à la poche : les cornets à la crème pas à pas.

Caraméliser, dorer, démouler, sécurité : bien utiliser un chalumeau de cuisine.

1,5 à 2,5 litres selon la variété par absorption, 5 litres à grande eau : les quantités d'eau pour cuire 1 kg de riz.

Frais, secs, salés, quantités, préparation : tout sur les petits fours.

Hachoir, laminoir, râpe, blender : les accessoires Kenwood et leur compatibilité.

Trempage, panier tapissé, 20 à 25 minutes au-dessus de l'eau frémissante : cuire un riz aux grains séparés à la vapeur.

Fougasse monégasque, haute pâtisserie : les douceurs à goûter à Monaco.

Tarte Tatin, crème brûlée, macarons, cookies, tiramisu : les grands classiques de la pâtisserie classés du plus simple au plus technique, avec l'astuce qui fait la différence pour chacun.

Pâtes levées, vitesse, erreurs à éviter : le crochet pétrisseur.

Une pâte de base au batteur K et quatre variantes : pépites, double chocolat, avoine et raisins, beurre de cacahuète.

Une marque distribuée chez BUT : les points à vérifier avant l'achat.

Puissance, vitesses, accessoires, socle : bien choisir son batteur électrique.

Eau bouillante hors du feu, 2 à 5 minutes selon l'épaisseur, rinçage à l'eau froide : la bonne méthode pour des vermicelles de riz souples et bien séparés.

Série CERP, robots multifonctions avec blender : ce qu'il faut savoir.

Medovik, Napoléon, syrniki, pirojki : les grands classiques de la pâtisserie russe.

500 g de farine, 330 ml d'eau, 10 g de sel et 7 g de levure, pétris au crochet puis deux levées : la recette de la pâte à pain au robot pâtissier Kenwood et les bons réglages.

Quel accessoire et quelle vitesse pour chaque recette au robot Moulinex.

Nougatine castraise, gimblettes, croquants : les douceurs du Tarn à goûter à Castres.

Pruneaux fourrés, croustade, tarte aux pruneaux : les douceurs à goûter à Agen.

Trois références en France : MEDSMB03NR (1 500 W, 5 L), MEDSM-B02/B (1 500 W, 6 L) et MEDS96 (1 200 W, 4 L). La vraie limite n'est pas la puissance mais la charge admissible : 600 g de farine au maximum sur le 5 L.

Mandine est la marque de Carrefour. Son MSM1000 annonce 1 000 W, un bol de 5,5 L et 7 vitesses pour 139 à 159 € : ce que ces chiffres valent en cuisine et les points à vérifier.

Refroidissement, glaçage, séchage : à quoi sert la grille à pâtisserie.

Le fouet pour ce qui monte, la feuille pour les pâtes épaisses, le crochet pour les pâtes levées. Les recettes, les vitesses et les durées pour chacun.

Ambiano, la marque d'Aldi : modèles, arrivages et points à vérifier.

Température, éclairage, mise en scène, étiquetage : réussir la vitrine d'une pâtisserie.

Silicone, micro-perforé, gradué, à motifs : le bon tapis selon l'usage.

Cuire en mélangeant : usages, modèle de référence et différence avec un robot cuiseur.

Charbon, gaz, électrique, plancha, kamado : le bon barbecue selon votre usage.

Riz japonais rincé et trempé, 1,1 à 1,2 fois son poids d'eau, 12 à 15 minutes de cuisson et 10 de repos, puis l'assaisonnement au vinaigre : la méthode complète du riz à sushi.

EKM1000, test de 60 Millions, lien avec AEG : les robots Electrolux.

Rinçage, trempage facultatif, 1,5 volume d'eau, 10 à 12 minutes et repos : cuire un riz basmati aux grains longs et séparés.

Pesée, températures, four, recette : les règles qui évitent les ratés en pâtisserie.

Bœuf, porc, poulet, poisson, agneau : quel accompagnement et quelle sauce pour chaque grillade.

Temps de cuisson par variété, du basmati au riz complet, et les signes qui montrent que le riz est cuit.

Papillote, brochettes, entières dans les braises, tranches grillées : les recettes de pommes de terre au barbecue.

Dans sa boîte en bois, croûte entaillée, en papillote : environ 10 minutes sur la grille au-dessus des braises. La méthode pas à pas, les temps selon la cuisson, la version sans aluminium et le choix du camembert.

Charbon ou briquettes, allumage, braises, deux zones : réussir un barbecue au charbon de bois.

Blancs au fouet du robot, vitesses, incorporation : une mousse au chocolat aérienne.

Origine, fond, choux caramélisés, crème : tout sur le Saint-Honoré.