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Chair 3 à 5 jours au réfrigérateur, eau 1 à 2 jours, 6 mois au congélateur : conserver une noix de coco une fois ouverte.

Vin chaud rouge ou blanc, jus de pomme chaud, chocolat chaud, punch : les boissons du marché de Noël et la recette du vin chaud.

Marrons, pommes de terre rôties, choux de Bruxelles, purée de céleri, fruits rôtis : les accompagnements de la dinde et comment les organiser.

Bordeaux, bourgogne, Rhône ou madiran : quel vin selon la recette de bœuf de Noël, la température de service, et le rôti de fête en bref.

Bretzels, tarte flambée, saucisses, pains d'épices, bredele et vin chaud : les spécialités du marché de Noël de Strasbourg.

Base collante, application sur les côtés, mains froides : bien poser des copeaux de chocolat.

Deux à trois jours sous cloche pour un gâteau au chocolat nature, trois jours au réfrigérateur avec une ganache à la crème, 24 heures pour un cœur coulant, environ deux mois au congélateur : toutes les durées, et pourquoi le gâteau durcit au frigo.

Salade d'agrumes, carpaccio d'ananas, poires pochées, île flottante, mini pavlovas, sorbet : des desserts frais pour finir le repas.

Quantités, temps de cuisson selon le résultat voulu, températures à cœur et accompagnements : le gigot d'agneau du repas de Noël.

Pochée 8 à 10 minutes, débarrassée de sa peau et nappée de beurre noisette : l'aile de raie, un poisson de Noël léger et élégant.

Farci aux marrons, au foie gras, aux morilles, à l'orange ou poché puis rôti : cinq recettes de chapon pour le repas de Noël.

Au réfrigérateur dans un sac en papier, en terre au potager, en cave dans le sable, cuits au congélateur : conserver les topinambours.

Rectangles de pâte feuilletée, deux barres de chocolat, dorure et 20 minutes de four : les pains au chocolat express.

En deux, couvert, 5 à 8 minutes à pleine puissance puis 10 minutes de repos : peler un poivron au micro-ondes, et les autres méthodes.

Deux à trois semaines au frais et au sec, deux à trois mois au réfrigérateur, un an au congélateur : comment conserver les dattes en branches et les dattes fraîches jaunes.

Levure, blancs en neige, four, mélange : les clés d'un gâteau au chocolat qui gonfle.

Éplucher, émincer, adoucir à l'eau froide ou mariner : préparer un oignon rouge pour le manger cru.

6 minutes de cuisson, eau glacée, coquille tapotée, écalage sous l'eau par le gros bout : écaler un œuf mollet sans l'abîmer.

Faire tenir un bouquet de mimosa, le faire sécher, et entretenir un mimosa au jardin : exposition, sol, engrais, taille, froid.

3 à 5 jours au frais, 6 mois au congélateur en portions, un an en bocaux stérilisés : conserver le coulis de tomates.

Couronne et base coupées, peau en bandes, yeux en sillons diagonaux, cœur gardé : éplucher un ananas Victoria.

Composition du glaçage, gâteau froid, réfrigérateur : faire prendre le chocolat sur un gâteau.

Conserver un morceau de parmesan plusieurs semaines, garder le parmesan râpé après ouverture, le congeler, et que faire d'un parmesan moisi ou de la croûte.

2 à 3 jours au réfrigérateur, puis la congélation après un blanchiment d'une à deux minutes : conserver les épinards frais.

Chocolat 100 %, recette au beurre de cacao et édulcorant : un chocolat sans sucre ajouté.

Émonder, ou monder, des noisettes, c'est retirer leur fine peau brune. Au four à 180 °C puis au torchon, au bicarbonate pour des noisettes blanches, ou au micro-ondes pour une poignée. Et la méthode pour les amandes.

Beignets nature en boîte hermétique, beignets à la crème au réfrigérateur, congélation jusqu'à 3 mois : combien de temps se gardent des beignets maison et comment leur rendre leur moelleux.

Rincer, retirer le petit muscle latéral, sécher, poêler 1 minute par face : préparer les noix de Saint-Jacques.

Base coupée, feuilles abîmées retirées, gros choux coupés en deux, blanchiment : préparer les choux de Bruxelles.

Cheddar, comté, mozzarella, parmesan, emmental, feta : quel fromage associer à la viande hachée, plat par plat.

Gratin, sautées, farcies, en soupe ou crues : cuisiner les christophines (chayottes) une fois épluchées.

Définition d'un récipient hermétique, aliments qui ont besoin d'air ou d'étanchéité, et test simple pour vérifier une boîte.

Rentré à l'abri, lumineux, entre 5 et 10 °C, arrosage réduit, taille en fin d'hiver : faire passer l'hiver au plumbago.

Rhodoïd, couche fine, enroulage, garniture : des tubes en chocolat pour décorer.

Disques à la cuillère, emporte-pièce posé à plat, poche ou cake pops : comment faire des sucettes en chocolat sans moule.

Quatre techniques (tracés à la poche, triangles, sapins en 3D, moules), le pas à pas des sapins tracés et le chocolat qui reste brillant.

Au couteau plutôt qu'à l'économe : la méthode pour éplucher un céleri-rave sans gaspiller, le couper selon la recette et le conserver sans qu'il noircisse.

Planche stable, grand couteau, paume sur le dos de la lame : couper un coing cru sans risque, puis retirer le cœur.

Faut-il éplucher la rhubarbe, comment retirer les fils des grosses tiges, la couper et la faire dégorger avant une tarte.

Retirer l'écorce, enlever les yeux en rigoles, ôter le cœur, puis découper en barques, rondelles ou cubes. Et comment choisir un ananas mûr.

Chocolat tempéré, moule, ganache ou praliné : la méthode pour faire ses chocolats maison, des mendiants aux bonbons fourrés.

Moelleux individuels, cœurs coulants, bouchées façon brownie ou mini-cakes : les petits gâteaux au chocolat avec une seule pâte.

Bocal fermé au placard, bocal ouvert au réfrigérateur couvert de vinaigre, cornichons maison un an : conserver les cornichons, et quand les jeter.

Plastique Grand Chef ou verre Smart Cook : les usages autorisés des boîtes Curver (four, micro-ondes, congélateur) et leur entretien.

Que ranger, par famille, grands au centre, tapis antidérapant, pas de surcharge : bien ranger un tourniquet de cuisine.

Ébouillantage, micro-ondes, économe dentelé, flamme : toutes les méthodes pour éplucher des tomates, crues ou cuites.