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Enveloppes en papier, boîte hermétique, absorbeur d'humidité, fraîcheur et obscurité : conserver ses graines à semer et connaître leur durée de vie.

Œufs pondus sur les fruits mûrs, cycle de 8 à 10 jours, sources cachées : d'où viennent les moucherons de cuisine et comment couper leur cycle.

Réchauffer et améliorer une choucroute déjà cuite en cocotte ou au four, avec les temps des saucisses, viandes et pommes de terre.

2 à 3 jours en boîte, 2 à 3 mois au congélateur, réchauffées au grille-pain : conserver les gaufres et leur pâte.

Eau bouillante, vapeur, poêle, four, autocuiseur ou air fryer : les temps de cuisson des haricots verts frais et surgelés.

Kaki ferme pelé à l'économe, kaki très mûr dégusté à la cuillère : peler et manger un kaki selon sa variété.

Gratin au jambon, curry aux pois chiches, taboulé cru, velouté au curcuma, pizza : cinq plats complets à base de chou-fleur.

Sans trempage, 20 à 25 minutes à frémissement, salées à la fin : la cuisson des lentilles vertes et cinq recettes simples.

8 à 12 minutes à l'eau bouillante salée, puis un bain d'eau glacée : cuire les haricots verts pour qu'ils restent verts et croquants, et quatre recettes simples.

Tempérage, coque en deux couches, cristallisation et démoulage : la technique pour mouler des sujets en chocolat brillants.

Rôti au miel et à la feta, houmous, risotto, farci ou en cake : cinq façons de cuisiner le potimarron autrement qu'en soupe.

Rôti au miel, en purée, en velouté, en frites ou cru : cuisiner le panais avec les temps de cuisson.

Préparer le chou vert, le blanchir pour l'adoucir, puis le poêler aux lardons, le braiser, le cuire en potée ou le farcir : temps de cuisson et recette pas à pas.

40 g de cacao non sucré, du lait et du beurre : la recette du gâteau au chocolat au cacao en poudre, sans tablette de chocolat.

Une pâte épaisse et 120 g de pépites farinées : la recette du gâteau aux pépites de chocolat, avec ses variantes.

Une pâte au yaourt, deux couleurs, quelques zigzags au couteau : la recette du marbré au yaourt et au chocolat.

12 à 24 heures de trempage, 1 h 30 à 2 heures de cuisson, le sel à la fin : cuire les pois chiches secs, puis houmous, pois chiches rôtis, curry et salade.

Filtrer, mettre en bocal et conserver la graisse de canard au réfrigérateur ou au congélateur, reconnaître une graisse rance et gérer la graisse de friteuse.

100 g de Nesquik, moins de sucre et un peu de cacao pur : comment réussir un gâteau au chocolat avec du chocolat en poudre sucré.

Tartines, salades express, wraps, planches : des idées de repas du soir sans cuisson, avec les basiques du placard.

Colombo, bois d'Inde, safran pays, combava, cive : les ingrédients de la cuisine créole, et la recette de la sauce chien.

Stockage en bidon fermé, dilution à 1 pour 10, précautions au potager : comment conserver et utiliser l'urine comme engrais au jardin.

Ganache brillante, température, trempage : glacer des éclairs au chocolat.

Rôti, braisé, vapeur, poêlé, air fryer : les temps de cuisson du fenouil selon la méthode et la découpe.

Tour d'apprentissage, couteau à bout rond, petits ustensiles, gestes selon l'âge : cuisiner avec un enfant.

Biscuit au cacao cuit 10 minutes et roulé à chaud, garniture au choix : la recette du gâteau roulé au chocolat.

Hêtre, olivier, érable, buis, bambou : quel bois choisir pour les ustensiles de cuisine, et comment les entretenir.

Lait froid, cacao, glaçons, blender : un chocolat frappé mousseux.

Expresso froid, lait, sauce chocolat et glaçons mixés 45 secondes : le frappuccino au chocolat maison, avec ou sans café.

Tomates séchées couvertes d'huile au réfrigérateur, précautions contre le botulisme, bocaux stérilisés pour plusieurs mois.

Dos de louche, petits ballons, sphères : des dômes en chocolat sans moule.

1 à 2 jours au réfrigérateur sous un film ou un filet d'eau, congélation avec une pincée de sel ou de sucre : conserver des jaunes d'œufs.

Tête séparée, os, peau, bec et yeux retirés, encre gardée : nettoyer une seiche et la cuire tendre.

Chocolat, praliné et crêpes dentelle, étalés finement et pris au froid : le croustillant au chocolat des entremets et des bûches.

Pourquoi un coulis au chocolat fige, et deux recettes qui restent coulantes : un coulis au cacao qui ne durcit jamais, et un coulis au chocolat avec assez de liquide et un peu de sirop.

Glace ou crème au chocolat, chantilly, copeaux : le chocolat liégeois maison.

Au chocolat fondu, express au cacao ou en frappé : trois recettes de chocolat froid maison, avec les quantités et l'astuce pour éviter les grumeaux.

Extrémités coupées, écorce retirée en bandes, ou bâtonnets détachés de l'écorce : peler et couper une pastèque.

Pas de cacao en poudre ? Trois chocolats chauds : à la tablette, au chocolat blanc ou à la caroube, avec les doses et la méthode.

Chocolat noir, lait entier et une pointe de fécule : le chocolat chaud espagnol, épais à y tremper des churros, pas à pas.

Une machine De'Longhi chauffe et fait mousser le lait : la méthode pour un chocolat chaud selon votre modèle, les doses et les erreurs à éviter.

Une semaine en boîte hermétique, plusieurs mois au congélateur : comment congeler des cookies cuits ou la pâte crue en boules, et les astuces pour les garder moelleux ou croustillants.

Rhodoïd, chocolat tempéré, pose, variantes : entourer un gâteau de chocolat.

Spiraliseur ou éplucheur à julienne, peau gardée, égouttage, 1 à 2 minutes de cuisson : faire des spaghettis de courgette.

Cuite avec sa peau puis effilochée, ou pelée en tronçons pour des cubes : préparer une courge spaghetti.

Au réfrigérateur, quelques jours à une semaine une fois ouverte, hors frigo seulement en brique UHT fermée : conserver la crème fraîche.

Couteau glissé entre les valves, muscle sectionné, barbes et poche retirées, noix détachée : ouvrir une coquille Saint-Jacques.