Recherche

Tête et base coupées, oignon coupé en deux, peau sèche retirée, astuces contre les larmes : éplucher un oignon.

Levure, lait ribot, pâte peu mélangée, feu doux : réussir des pancakes fluffy.

Tri, emboîtage, papier, rangement vertical : ranger ses moules sans les abîmer.

Nettoyées au pinceau, panées comme une escalope ou poêlées à l'ail : les coulemelles, et comment les reconnaître.

Mousse, ganache, blondies, chocolat chaud, décors : utiliser le chocolat blanc.

Oui : cuits, refroidis et séparés par du papier cuisson, les pancakes se congèlent 2 à 3 mois et se réchauffent sans décongélation. La pâte crue, elle, se congèle mal. Les durées et les réglages de réchauffage.

Pâte épaisse, versée d'un coup au centre, feu moyen, cercles huilés : réussir des pancakes bien ronds.

Aluminium, gabarit, formes en chiffre : fabriquer un moule à gâteau maison.

Isolation, couvercle, porte-gobelet, entretien : les critères pour choisir une grande gourde isotherme avec paille et poignée.

Lavée, bien essorée, dans un torchon et une boîte au bac à légumes : conserver la salade verte croquante 3 à 7 jours.

Durées au réfrigérateur et au congélateur selon la viande, zone froide, décongélation : conserver la viande crue et cuite.

Durées prudentes de conservation sous vide au réfrigérateur, au congélateur et au placard, règles d'hygiène, et tableau complet à télécharger en PDF.

Froid, pommade, fondu, noisette : utiliser le beurre selon la recette.

Décibels, socle, transmission : choisir un robot plus discret.

Recettes, organisation, tâches par âge, sécurité : pâtisser avec des enfants.

800 W, bol 4,8 L, 500 g de pâte à pain : le QA160110 en détail.

HY-RBC1455 : 1 400 W, bol 5,5 L, 1 kg de pâte à pain.

Une marque d'entrée de gamme aux références changeantes : les points à vérifier.

Blanc-manger coco, flan coco, tourment d'amour, gâteau de patate douce, tablettes coco et beignets de banane : les pâtisseries traditionnelles des Antilles, leurs ingrédients et les astuces pour les réussir.

Usage, vitesse et remplacement du fouet des robots Lidl.

Noix de Grenoble, gâteau aux noix, l'Onctueuse : les douceurs de l'Isère.

1,5 volume d'eau pour le riz blanc long, 1,2 pour le riz rond, 2 à 2,5 pour le riz complet : le tableau des proportions eau et riz, et la cuisson par absorption pas à pas.

BAT-1519 « Dallas » : puissance, bol, accessoires et points à vérifier avant l'achat.

Panade à la casserole, œufs au batteur K.

Entremets, desserts en couches, rhodoïd, démoulage : utiliser un cadre rectangulaire.

Basmati, thaï et riz à sushi oui, risotto et riz au lait non : savoir quand laver le riz et pourquoi.

Les cookies aux pépites au batteur plat, moelleux à cœur.

Blancs, sucre en pluie, bec ferme : la meringue au robot.

Piston, douilles, décors précis, garnissage : la seringue à pâtisserie.

Long, rond, complet ou rouge : temps de cuisson et quantité d'eau pour chaque riz de Camargue IGP.

Jetable ou réutilisable, remplissage, douilles, dressage : bien utiliser la poche.

Fixations, compatibilité, fouet ou batteur plat : bien choisir un fouet de rechange.

Comment cuire la brisure de riz : trempage, rinçage, environ 10 minutes à feu doux, les méthodes créole et pilaf, le cuiseur à riz et des idées de plats.

Rinçage, bonne quantité d'eau, feu doux et repos : la méthode par absorption et le tableau des temps pour chaque riz.

Modèles SM1541N et CY-621, robot cuiseur L'Expert Cuisine, pièces détachées : ce qu'il faut savoir sur Elsay.

Numérique à sonde, à sucre, infrarouge ou de four : quel thermomètre choisir pour la pâtisserie, les températures à connaître (sucre, chocolat, crèmes) et comment bien l'utiliser.

Merveilleux, gaufre fourrée, tarte au sucre, cramique : les douceurs du Nord à Tourcoing.

Cannoli, cassata, frutta martorana : les grands classiques de la pâtisserie sicilienne.

Rinçage, 1,5 volume d'eau, 12 minutes à couvert puis 10 minutes de repos : cuire le riz thaï parfumé et tendre.

Angélique, tourteau fromager, broyé du Poitou : les douceurs à goûter à Niort.