Machine à Granita Professionnelle 12 L — 1 Cuve, 48 Boissons

Servir jusqu'à 48 boissons glacées par cycle, régler la texture du granité au degré près entre −15 et +15 °C, et nettoyer la cuve d'une seule pression sur un bouton : voilà ce qu'apporte une vraie machine à granita professionnelle face à un simple blender ou une sorbetière. Ce modèle à cuve unique de 12 L (3,17 gal) associe un compresseur à condenseur 100 % cuivre, un écran digital et un agitateur qui tourne à 360° pour garder le granité homogène, sans cristaux ni dépôt au fond. Avec seulement 20,5 cm de largeur, elle se glisse sur un comptoir de café, un food-truck ou un stand sans monopoliser le plan de travail.

Cuve de 12 L : Jusqu'à 48 Boissons par Cycle

La cuve transparente de 12 litres prépare environ 48 tasses de granita par lot, de quoi tenir un service de pointe sans remplir en permanence. Sa paroi transparente met en valeur la couleur de la boisson — un argument visuel qui déclenche l'achat d'impulsion en vitrine. Pensée pour un point de vente unique (une saveur à la fois), cette version 1 cuve est la porte d'entrée idéale vers la vente de granités : encombrement minimal, mise en route simple, rentabilité rapide dès les premières chaleurs.

Plage −15 à +15 °C : du Jus Frais au Cocktail Glacé

Un seul appareil couvre trois familles de boissons grâce à une température réglable de −15 °C à +15 °C (5 à 59 °F) : le mode granité descend de 0 °C jusqu'à −15 °C, tandis que le mode boisson fraîche se règle de +1 °C à +15 °C. Vous contrôlez ainsi précisément la dureté du granité selon la recette :

Au-delà du granité, la machine prépare aussi des cocktails glacés (type margarita) et même de la crème glacée / sorbet (mélange poudre + eau). Pour un granité réussi et pour préserver les vis de brassage, visez une teneur en sucre d'au moins 15 % : un mélange trop pauvre en sucre force le mécanisme.

Compresseur à Condenseur Cuivre : Refroidissement Rapide

Le compresseur associé à un condenseur entièrement en cuivre descend vite en température tout en restant économe et silencieux (moins de 65 dB). À titre indicatif (ambiance 23 °C, ingrédients à 5 °C), comptez environ 55 minutes pour une boisson sucrée et jusqu'à 80 minutes pour une recette alcoolisée avant le premier service. La ventilation sur trois côtés évacue la chaleur efficacement, ce qui autorise un fonctionnement continu en journée. Puissance : 500 W — alimentation 220–240 V.

Écran Digital et Agitateur 360° : un Granité Homogène

Le panneau de commande affiche la température en temps réel et bascule entre deux modes — granité (slush) et boisson froide — d'une simple touche. L'agitateur élargi à rotation 360° brasse en continu pour éviter la séparation eau/sirop et la formation de cristaux au fond de la cuve. Résultat : une texture régulière, du premier au dernier verre.

Nettoyage Automatique et Entretien Sans Outils

La cuve dispose d'un nettoyage automatique à un seul bouton, et les composants se démontent sans outil pour un rinçage en profondeur. Le bac d'égouttage amovible en façade récupère les écoulements, le robinet à ressort limite les fuites après service, et les pieds en caoutchouc antidérapants stabilisent la machine pendant l'agitation. Corps en acier inoxydable et réservoir en PC alimentaire : des matériaux pensés pour durer en usage commercial. Température ambiante de fonctionnement recommandée : 10 à 32 °C. Pensez à dépoussiérer le condenseur régulièrement et à vérifier les joints de brassage (remplacement conseillé une fois par an) pour préserver les performances.

Mise en Route en 3 Étapes

1. Branchez la machine et versez le mélange (jus, sirop dilué ou base à cocktail) dans la cuve. 2. Activez le mode granité pour lancer le refroidissement et l'agitation. 3. Patientez le temps de prise, puis servez via le robinet — la machine maintient ensuite la texture toute la journée.

Pour Quels Usages ?

Contenu du Pack

À la livraison : la machine à granita 1 cuve 12 L, 1 bac d'égouttage, 1 joint de bec verseur, 2 joints toriques de piston, 1 joint de réservoir arrière, le manuel d'utilisation et les consignes de sécurité.

Caractéristiques Techniques

📄 Télécharger le manuel d'utilisation (PDF)