Aiguiser les lames du Thermomix : faut-il le faire ?
Article mis à jour le 1er octobre 2026
Les lames du Thermomix ne sont pas conçues pour être aiguisées : leur efficacité tient surtout à la vitesse de rotation, et un affûtage maison modifierait leur géométrie et leur équilibre. Les astuces qui circulent (mixer du sucre, du riz ou des coquilles d'œufs pour « aiguiser » les lames) n'affûtent rien. Quand le couteau hache moins bien, est ébréché ou que son joint fuit, la solution est de le remplacer par un couteau neuf adapté à votre modèle.
L'essentiel
- Affûtage : non prévu sur les lames du Thermomix.
- Astuces sucre, riz, coquilles : n'aiguisent pas les lames.
- Signes d'usure : hachage irrégulier, lames ébréchées, joint qui fuit.
- Solution : remplacer le couteau, avec son joint.
- Compatibilité : couteau propre à chaque modèle.
Faut-il aiguiser les lames ?
- Retirez le couteau du bol (voir notre guide pour votre modèle).
- Examinez les lames à la lumière : ébréchures, lames tordues, jeu dans l'axe.
- Vérifiez le joint : fendu, durci ou déformé, il provoque des fuites.
- Faites un test : hachez un oignon 5 s en vitesse 5 ; des morceaux très irréguliers trahissent un couteau fatigué.
- Si le couteau est usé, commandez un couteau neuf compatible avec votre modèle, auprès de Vorwerk ou d'un revendeur de pièces.
Prolonger la vie du couteau
Nos conseils
- Un couteau qui « tourne mal » vient parfois d'un mauvais remontage : vérifiez le verrouillage avant de le changer.
- Le couteau du TM31, du TM5 et du TM6 ne sont pas tous interchangeables : vérifiez la référence.
- Méfiez-vous des couteaux génériques sans référence : un mauvais joint peut fuir.
- Remplacez le joint dès les premières fuites.
À lire aussi : retirer le couteau du Thermomix, nettoyer les lames, démonter un TM31.
Questions fréquentes
Peut-on aiguiser les lames du Thermomix ?
Elles ne sont pas conçues pour l'être ; un couteau usé se remplace.
Mixer du sucre aiguise-t-il les lames ?
Non, c'est une idée reçue : cela n'affûte pas les lames.
Quand changer le couteau du Thermomix ?
Quand les lames sont ébréchées ou tordues, quand le hachage devient irrégulier, ou quand le joint fuit.
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