Qui a inventé les crêpes ?

Article mis à jour le 1er octobre 2026

Personne n'a « inventé » la crêpe : les galettes de bouillie de céréales cuites sur une pierre ou une plaque chaude comptent parmi les plus anciennes préparations culinaires. En France, la crêpe est surtout associée à la Bretagne, où le sarrasin, cultivé à partir du Moyen Âge, a donné la galette. Les crêpes de froment, plus blanches et sucrées, se sont répandues plus tard, avec la diffusion de la farine de blé et du sucre. La tradition de la Chandeleur, le 2 février, a contribué à leur popularité.

Qui a inventé les crêpes ?

1. Préhistoire et Antiquité : galettes de céréales cuites sur pierre.
2. Moyen Âge : culture du sarrasin en Bretagne.
3. Galettes de sarrasin salées, plat du quotidien.
4. Diffusion de la farine de froment et du sucre : crêpes sucrées.
5. Aujourd'hui : crêpes et galettes partout en France.

Crêpe ou galette ?

Le saviez-vous ?

• En Basse-Bretagne, on parle souvent de « crêpe de blé noir » pour la galette.
• Le sarrasin n'est pas une céréale mais une plante d'une autre famille, sans gluten.
• On trouve des cousines de la crêpe dans de nombreux pays.
• Les crêperies se sont développées au XXe siècle.

À lire aussi : pourquoi des crêpes à la Chandeleur, quelle farine pour les crêpes bretonnes.

Questions fréquentes

Qui a inventé les crêpes ?

Personne en particulier : ce sont des galettes de céréales très anciennes.

D'où viennent les crêpes en France ?

Principalement de Bretagne, avec la galette de sarrasin.

Quelle différence entre crêpe et galette ?

La galette est au sarrasin et salée, la crêpe au froment et souvent sucrée.

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