Comment fabriquer du chocolat avec du Nesquik : tablette, chocolat fondu, sauce

Article mis à jour le 22 septembre 2026

On peut faire un chocolat maison avec du Nesquik en le mélangeant à une matière grasse qui fige au froid, du beurre de cacao ou de l'huile de coco, puis en laissant prendre au réfrigérateur. Pour un « chocolat fondu » ou une sauce, on le chauffe doucement avec de la crème et un peu de beurre. Il faut juste savoir ce qu'on a dans la boîte : le Nesquik original est d'abord du sucre, avec 23 % de cacao maigre en poudre, selon sa liste d'ingrédients. Le résultat est donc un chocolat très doux, plus proche d'une confiserie que d'une tablette noire.

Ce qu'il y a dans le Nesquik

Le Nesquik n'est pas du cacao pur : c'est une poudre cacaotée, faite pour se dissoudre dans le lait. Sa liste d'ingrédients commence par le sucre, suivi du cacao maigre en poudre, à 23 % pour la version originale, puis d'un émulsifiant et de vitamines. La version « moins de sucres » monte à 28 % de cacao.

Conséquence en cuisine : pas de beurre de cacao, donc rien qui fige tout seul, et beaucoup de sucre. Pour obtenir quelque chose qui ressemble à du chocolat, il faut lui apporter une matière grasse solide à froid, et accepter un goût plus sucré qu'une tablette.

Recette 1 : un chocolat à croquer au Nesquik

Pour une petite tablette :

• 100 g de beurre de cacao, ou d'huile de coco désodorisée ;
• 80 g de Nesquik ;
• 30 g de lait en poudre, pour le côté chocolat au lait ;
• facultatif : une cuillère à soupe de cacao pur non sucré, pour plus de goût.

1. Faites fondre le beurre de cacao ou l'huile de coco au bain-marie, à feu doux.
2. Hors du feu, ajoutez le Nesquik et le lait en poudre tamisés, en fouettant jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
3. Versez dans un moule à tablette, des moules à chocolats ou des caissettes en papier.
4. Laissez prendre au moins 2 heures au réfrigérateur, puis démoulez.

Avec du beurre de cacao, le chocolat est ferme et casse net. Avec de l'huile de coco, il fond dès qu'il fait chaud dans la pièce : gardez-le au réfrigérateur et sortez-le au dernier moment.

Recette 2 : un chocolat fondu ou une sauce au Nesquik

Pour napper une crêpe, une glace ou des fruits :

1. Dans une petite casserole, versez 10 cl de crème liquide et 20 g de beurre.
2. Ajoutez 4 à 5 cuillères à soupe bombées de Nesquik.
3. Chauffez à feu doux en fouettant, sans faire bouillir, jusqu'à obtenir une sauce lisse et brillante.
4. Pour une sauce plus épaisse, ajoutez une cuillère de Nesquik ; pour plus fluide, un filet de lait.

Le Nesquik ne fond pas seul, à sec, comme du chocolat : chauffé sans liquide, le sucre caramélise et brûle. Il lui faut toujours un liquide chaud et une matière grasse. Pour une sauce qui reste coulante en refroidissant, voir aussi un coulis de chocolat qui reste liquide.

Et en pâtisserie ?

Dans un gâteau, le Nesquik peut remplacer une partie du chocolat, mais pas le chocolat fondu tout entier : il n'apporte ni la matière grasse ni la structure d'une tablette. Deux repères :

• Dans une pâte à gâteau ou à crêpes, remplacez une partie de la farine par du Nesquik, et réduisez le sucre de la recette.
• Pour un fondant, gardez au moins une partie de vrai chocolat, ou ajoutez du beurre et un peu de cacao pur, sinon le gâteau sera sec et très sucré.

Et le chocolat chaud ?

C'est l'usage prévu du Nesquik, et celui qui marche le mieux : tous les dosages sont dans comment faire un chocolat chaud Nesquik. Pour une version plus intense, voir le chocolat chaud au cacao en poudre, et si vous avez du chocolat noir sous la main, faire du chocolat au lait avec du chocolat noir.

Questions fréquentes

Comment faire du chocolat avec du Nesquik ?

Mélangez du Nesquik et du lait en poudre dans du beurre de cacao ou de l'huile de coco fondus, versez dans un moule, et laissez prendre au moins deux heures au réfrigérateur.

Comment faire du chocolat fondu avec du Nesquik ?

Chauffez doucement de la crème liquide et un peu de beurre avec 4 à 5 cuillères de Nesquik, en fouettant, sans faire bouillir.

Le Nesquik fond-il comme du chocolat ?

Non : c'est une poudre surtout composée de sucre et de cacao maigre, sans beurre de cacao. Chauffé à sec, il brûle. Il lui faut un liquide et une matière grasse.

Peut-on remplacer le chocolat par du Nesquik dans un gâteau ?

En partie seulement. Réduisez le sucre de la recette et gardez un peu de vrai chocolat ou de cacao pur, sinon le gâteau sera sec et très sucré.

Combien de cacao dans le Nesquik ?

23 % de cacao maigre en poudre dans le Nesquik original, 28 % dans la version moins sucrée, selon leurs listes d'ingrédients.

Comment conserver un chocolat maison au Nesquik ?

Au réfrigérateur, dans une boîte fermée, surtout s'il est fait avec de l'huile de coco, qui fond à température ambiante.

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