Mandoline Japonaise avec Manche et Protège-Main - Lame Inox

Émincer un demi-chou en copeaux fins au-dessus du saladier, trancher un concombre entier en rondelles régulières, râper une carotte sans sortir de planche : cette mandoline japonaise à lame fixe en acier inoxydable et plastique se tient d'une main par son manche et travaille en va-et-vient. Deux tailles au choix, avec deux types de lame différents : Petit 32 × 10 cm à lame en V, Grand 38 × 13 cm à lame droite. Protège-main fourni.

Deux Tailles, Deux Lames Différentes

Le modèle Grand (38 × 13 cm) possède une lame droite montée en travers de la planche : c'est le format à privilégier pour le chou, les grandes pièces et les gros volumes, avec une surface de travail large qui accueille un quart de chou entier.

Le modèle Petit (32 × 10 cm) est équipé d'une lame en V. Les deux arêtes attaquent l'aliment de chaque côté simultanément, ce qui réduit l'effort sur les légumes fermes (carotte, pomme de terre, navet) et évite que la tranche parte de biais. Format plus compact, plus maniable pour les petites quantités.

Lame Fixe en Acier Inoxydable : Une Épaisseur Constante

La lame est fixe, montée directement dans la planche : il n'y a ni molette, ni bouton, ni insert à changer. C'est le principe des mandolines japonaises traditionnelles, et c'est ce qui garantit une épaisseur identique d'une tranche à l'autre, sans jeu ni dérive en cours d'utilisation. L'angle d'attaque et la pression exercée font varier légèrement le résultat, mais l'épaisseur de base ne se règle pas.

L'acier inoxydable ne rouille pas au contact des aliments acides (tomate, agrumes, chou fermenté) et conserve son tranchant dans le temps.

Surface Nervurée et Manche Traversant

La planche est entièrement nervurée sur toute sa longueur. Ces rainures limitent l'adhérence des tranches humides — concombre, courgette, pomme de terre — qui glissent au lieu de coller, et guident l'aliment bien droit vers la lame.

Le manche plein permet de tenir la mandoline en l'air, inclinée au-dessus d'un saladier, plutôt que de la poser à plat. Les copeaux tombent directement dans le récipient. Le trou de suspension à l'extrémité permet un rangement mural.

Protège-Main Fourni

Un protège-main assorti est inclus avec chaque mandoline. Il se pose sur l'aliment et le maintient à distance de la lame pendant tout le mouvement. À utiliser dès que la pièce à couper descend sous 3-4 cm d'épaisseur : c'est à ce moment que les doigts approchent du tranchant.

Mode d'Emploi

Petit ou Grand : Lequel Choisir

Entretien et Précautions

Lavage à la main immédiatement après usage, à l'eau chaude savonneuse, en passant l'éponge dans le sens de la lame et jamais en travers. Séchez avant rangement. La lame reste tranchante en permanence : rangez la mandoline hors de portée des enfants, protège-main en place, et ne la laissez jamais tremper dans l'eau de vaisselle où elle deviendrait invisible.

Caractéristiques Techniques

Découvrez tous nos modèles dans la collection Mandolines, du coupe-légumes manuel aux trancheuses multifonctions.