Les 1001 façons de couper les Aliments

février 28, 2024 2 minutes à lire

Ici on aborde les milles et une façons de couper TOUS les Aliments ! Couper, Éplucher, Mixer, Hacher, Broyer, Écailler, Trancher , Émincer, Râper, Décortiquer, Mariner, Équeuter, Dénoyauter, Blanchir sont des tâches que l'ont fait sur les Fruits, Légumes, Viandes, Poissons, et d'autres ingrédients...

  1. Couper - Cette action est couramment utilisée pour préparer différents types d'aliments en morceaux plus petits ou dans une forme spécifique.
  2. Éplucher - Enlever la peau ou l'enveloppe externe des fruits, des légumes ou d'autres aliments pour les préparer à la cuisson ou à la consommation.
  3. Mixer - Combinez les aliments dans un mixeur ou un robot culinaire pour les réduire en purée ou en une consistance homogène.
  4. Hacher - Couper les aliments en petits morceaux de taille uniforme à l'aide d'un couteau ou d'un hachoir.
  5. Broyer - Réduire les aliments en une pâte fine ou en une texture plus fine en utilisant un moulin, un robot culinaire ou un mortier et un pilon.
  6. Écailler - Enlever les écailles de poisson avant la cuisson pour préparer le poisson à être cuisiné ou consommé.
  7. Trancher - Couper les aliments en tranches minces, souvent avec un couteau tranchant, pour une présentation esthétique ou une cuisson uniforme.
  8. Émincer - Couper les aliments en tranches fines ou en dés fins, généralement utilisé pour les oignons, les poivrons, etc.
  9. Râper - Utiliser une râpe pour réduire les aliments en petits morceaux fins ou en fines lanières, souvent utilisé pour les fromages, les légumes, ou les zestes de citron.
  10. Décortiquer - Enlever la coquille ou la peau externe de certains aliments comme les crevettes, les noix, ou les œufs durs.
  11. Mariner - Faire tremper les aliments dans une marinade pour les aromatiser ou les attendrir avant la cuisson.
  12. Équeuter - Retirer les tiges ou les queues des fruits ou des légumes avant la préparation.
  13. Dénoyauter - Enlever le noyau ou le noyau des fruits comme les cerises, les olives ou les avocats.
  14. Blanchir - Plonger rapidement les aliments dans l'eau bouillante puis dans de l'eau glacée pour les attendrir légèrement ou enlever l'amertume avant de les cuisiner davantage.

 

 


Laisser un commentaire


Lire l'article

"Technique de cuisine : Comment couper les légumes en brunoise comme un chef"
"Technique de cuisine : Comment couper les légumes en brunoise comme un chef"

avril 21, 2024 7 minutes à lire

comment éplucher un céleri rave
Comment éplucher un céleri-rave.

avril 21, 2024 8 minutes à lire

Comment savoir si la viande hachée est encore bonne : les signes à surveiller
Comment savoir si la viande hachée est encore bonne : les signes à surveiller

avril 21, 2024 8 minutes à lire